干燥
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高丽参为什么要蒸熟再晒干？加工原理与作用说清
高丽参为什么要蒸熟再晒干？本文从蒸制与干燥两道工序讲起，说清蒸制如何杀酶定型、改变性味、让参体呈棕红色，晒干又怎样控制水分、防霉耐存，也说明工艺对口感、皂苷和适用人群的影响，并附常…
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高丽参切片后能用太阳晒吗？分情况说清晒与不晒
高丽参切片后能不能放太阳下晒？本文先说结论：已成品的红参切片不建议暴晒，受潮返软、鲜参切片另有做法。并讲清暴晒对颜色、香气和皂苷的影响、正确干燥的替代方法、晒后怎么判断有没有坏，以…
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